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| 杨位醒透露，大半倒闭达近月试过有酒楼全晚都无客人光顾。年店资料图片 |
中评社香港3月12日电／香港文汇报报道，餐饮
黑暴打残旅游业，失业影响延续至今，率或再加上新冠肺炎踩多一脚，大半倒闭达餐饮业进入冰河时期。年店香港餐饮联业协会会长黄家和在香港文汇报的餐饮访问中说，业界目前的失业
情况比“沙士”时期更差，今年1月份有逾100间食肆暂停营业或结业，率或2月估计约再有150间“步后尘”。大半倒闭达以此计算，年店自去年6月开始，餐饮停业或结业的失业食肆大约有750间，占本港食肆总量约2.7%。率或 他担心餐饮业的情况日益严峻，大型结业潮仍未到来，未来若疫情未有好转或更加严峻，“浪潮将会进一步扩大”，餐饮业的失业率可高达7%。 政府统计处数据显示餐饮服务活动业失业率达6.2%，远远高于3.4%的整体失业率，为8年来的高位。黄家和预计，2月餐饮失业率将增至6.5%，情况若继续恶化，飙升至7%“都唔出奇”。饮食界立法会议员张宇人更预计，3月饮食业失业率将达到8%至9%，他指过去一两个月食肆生意额普遍大跌五至九成。 醒哥：未来两月千店结业 餐饮业掀结业潮并非耸人听闻，“沙士”期间，短短3个月内就有1，000间餐厅结业，占当时总量的一成。黄家和指出，本港餐饮业规模较2003年时已经增大近两倍，食肆约有2.8万间。若以“沙士”的比例来计算，数字更难以度量。他掌握的数据，今年前两个月已经有250间食肆倒闭，担忧许多食肆秉“不停工，损失更大”的心态，3月份数字会“变本加厉”。 香港餐务管理协会会长杨位醒（醒哥）亦指，近月来试过有酒楼全晚都无客人光顾，加上酒楼东主资金链断裂，业主又不肯减租，全港原本有2.8万间食肆，去年6月至今已有1，000间食肆结业，当中酒楼约占100间，其他包括西餐厅、茶餐厅等。如果疫情持续至4月都未结束，醒哥估计，未来一至两个月会再有1，000间食肆排队执笠。 资金乾塘 有食肆赊账 作为食材、饮料供应商金百加的主席，黄家和透露，上游企业也直接感受到了餐饮业的惨淡经营。不仅来自食肆的订单大幅减少，许多经营者的资金周转立刻出现问题，“有客户直接以订单8折或9折找数”，更有客户直言“畀唔出”，只好赊账。他认为，大部分上游供应商也正面临倒闭的风险，笑称好在公司也有出售大米，“权当补充下（收入）”。
