原标题：金针菇为什么叫"明天见"？
金针菇，明天见火锅中必不可少的金针食材，嫩滑可口，什叫味道鲜美。明天见它在江湖上还有个响当当的金针名字——“see you tomorrow（明天见）”。说的什叫就是吃了金针菇之后，第二天上厕所时又会“原样”见到它。明天见
我们为了满足口腹之欲和生理需求而吃的金针每一口食物，包括金针菇，什叫都是明天见经过牙齿和舌头嚼碎、嚼烂和唾液的金针混合后，首先是什叫其中的淀粉开始得到分解再经吞咽会推入到胃里。
绝大部分食物中的明天见蛋白质，会因为胃液的金针弱酸性和酶的存在能使食物中的蛋白质被解旋、多肽链被剪成碎片而得到初步消化，什叫胃里的食物由此变成食糜以便随后进入小肠。无法消化的部分自然到达大肠后，在一定时间后自然排出体外。
而金针菇含有一种难以被胃酸分解消化的甲壳素（Chitin又称几丁质），这种物质只溶于强酸，如浓盐酸、磷酸、硫酸和乙酸等，在弱酸、水及碱环境中却非常稳定。医药和食品工业也用甲壳素的这种坚韧的强度特性，把提炼和合成的甲壳素产物用于外科手术缝线、增稠剂、粘合剂等。
由此，我们可以想象和确信，在我们吃火锅吃到大脑多巴胺飙升、胃口大开的状态时，如果做不到细嚼慢咽，或是不知不觉的狼吞虎咽，那我们吃到肚子里的含有甲壳素的金针菇原样排出来是在所难免的“事件”。
（曹磊）(责任编辑：百科)
